泱泱华夏拥有五千年璀璨文明，衍生了许多文化的产物。比如白酒，中国可以说是白酒的故乡。白酒在中国的酒桌文化上占据了十分重要的位置，随着老百姓生活越来越好，对白酒品质的要求也越来越高，但是面对市面上五花八门的白酒，该如何选购？稍不注意可能就会喝到让人头疼难受的酒精勾兑酒。难道粮食酒和酒精酒，这么难区分吗？说到这里，小编先给大家科普一下纯粮固态发酵和纯粮固态酿造有什么区别，再告诉大家选购白酒的小妙招。
纯粮固态酿造和纯粮固态发酵，从字面意思来说，酿造代表酿酒整个环节宏观的说法，而发酵则是酿造过程中的一个环节。而固态酿造或固态发酵则是一个意思。
纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。
纯粮固态酿造和纯粮固态发酵有啥区别，其实是包含和被包含的关系。对于消费者来说，买酒认准纯粮酿造的固态法白酒就是最好的。因为这类酒不管是从原料、酿酒工艺还是酒的品质、口感都比酒精勾兑酒、调香酒好太多了，今天就拿尖庄给各位举例。
大家在超市选购白酒的时候，可以先看看酒瓶身的原料表，真正的纯粮酒是不会添加任何食用酒精、食用香料。去年6年开始实施的白酒新国标也明确规定，酿酒原料必须以粮谷为酿造原料，所以纯粮酿造的白酒配料表中只会含有粮谷和水，不会含有其他添加物质。例如大家从尖庄酒的瓶身可以看到原料表只有水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，没有添加非自身发酵产生的呈香呈味与呈色物质，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂，是真正的“白酒”，堪称行家之选。
而那些配料中添加了食用酒精和食用香料的都不是纯正的白酒。
纯粮固态发酵和纯粮固态酿造有啥区别？现在大家都弄明白了吧！下次选购白酒记得看瓶身的标注哦，如果还有选择困难症，可以直接买纯酿酿造的固态法白酒尖庄，好喝不贵！
