步步高升 [复制链接]

平日远隔于五湖四海，过年终于又欢聚一堂。吃这一顿年夜饭，品一品各地的风情，叙一叙我们的这一年。平日忙碌于中华大家，年夜饭时我们相聚在温馨小家。
高升排骨，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。排骨皆为小节,寓意“节节高升”，用碧绿的菜薹垫底，摆盘一层一层垒起来，象征步步等高，寓意来年更上一层楼，步步高升。
传统的是绛红色，主要是酱油，料酒之类的，味道有点重。我自创的这个，口味酸甜微辣，朋友都觉得特别棒，推荐给大家！
这个菜避免了油炸，并且做法不延续传统高升排骨的重油重味，选择了酸甜汁，配上清爽的菜薹，营养丰富。过年吃好的同时又注重了健康。


工具/原料
主料：
排骨1斤
配料：
葱段、姜片、八角、菜薹 芝麻。
调料：
生抽       一份
韩式辣椒酱 两份
番茄酱     三份
果醋       四份
高汤       五份
味精、盐   少许

看着这道菜,心里真是感处!有多少年全家没在一起过年了呢?很怀念小时侯一家人团聚在桌边,等着妈妈上菜时的情景!特别是上排骨的时侯,小时侯肉特别少,只有过年杀猪时才会有新鲜的排骨吃!现在排骨是多了,可我们也长大了,都各奔东西,为了工作,为了自己的孩子,就连过年也很难聚在一起!心里真是酸酸的!

过年了,不说伤感的话了,送大家这道菜,愿大家在新的一年步步高升,天天快乐!