北京国济中医医院专家张杰提醒您：很多不法的商贩和蔬菜种植者为了追求更大的利润，都会对蔬菜动手脚，所以我们在选购蔬菜时，如果稍不注意就会买到制质量不过关的菜，对于我们的健康真是一大威胁，现在国济女性健康网的饮食专家教您三招，包您买到放心菜。
一、认识深绿色叶菜
由于这种蔬菜是以叶子为食用的部位，而且叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。这种蔬菜日常最常见就是菠菜、小油菜、小白菜、芥蓝等。那些颜色浅的，如大白菜和圆白菜都不算，它们的营养素含量没有深绿色蔬菜高。
二、认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，一般可分为四类，按照质量由低到高依次为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜。其中有机蔬菜是纯天然栽培，是质量最高的一种。绿色食品不用任何中高毒物质，安全性位于第二位。无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。所以人们在选购蔬菜的时个，是不是某一类蔬菜，是需要看产品质量认证标签的，而不是从是否用保鲜膜来包装来辨别。对于没有保鲜膜的菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
三、冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。这是因为，维生素在菜摘下后，温度如果过高，就会流失的很快，相反有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，如果蔬菜是在冷柜中卖，那么维生素就可以很好的保留。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。所以人们在选购时，如果是冷柜中加加保鲜膜的菜则有更多的营养价值。
这三招您一定要记在心里，下次去选购蔬菜时就是按照这样的方法进行，为了您和家人的健康，尽快改掉过去不科学的买菜方式吧。
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